Brokkoli

Om planten

Brokkoli dyrkes for de tette blomsterknoppene. De skal høstes mens knoppene fortsatt er samlet og før blomstene åpner seg. Enkelte sorter kan også gi mindre sideskudd etter at hovedhodet er høstet.

Dyrking

Forkultivering anbefales og kan starte fra mars. Plantene trenger en solrik plass. En norsk dyrkingsanvisning oppgir at brokkoli trives best i leirholdig, moldrik og veldrenert jord, men at lettere jord også kan fungere.

Hold jorda jevnt fuktig i tørre perioder. NIBIO peker på at brokkoli er særlig utsatt for tørke under hodedannelsen. I skolehagen kan det derfor være lurt å legge vanningsansvaret inn i en enkel ukeplan når plantene begynner å vokse kraftig.

Høsting og bruk

Høst når hodet er velformet og knoppene er tette. Skjær av skuddet med et stykke stilk og små blader. Stilker og blader kan også brukes som mat. Følg med ofte i varmt vær, fordi knoppene kan åpne seg raskt.

I skolehagen

Plantene blir forholdsvis store og trenger god plass. Vekstskifte er nyttig for kålvekster: ved å flytte dem til et nytt bed fra år til år kan en begrense opphopning av skadedyr og sykdommer. Finmasket nett kan brukes for å redusere angrep fra insekter og fugler.

Til observasjon

La noen knopper stå igjen litt lenger enn ved vanlig høsting. Da kan barna se overgangen fra tett blomsterknopp til åpen blomst og sammenligne med de høsteklare hodene.

Jord og vekstforhold

Leirholdig, moldrik og veldrenert jord; lettere jord kan også fungere.