I Mat og helse vektlegges bærekraftig matproduksjon, helse og matsikkerhet. Kompetansemålene i Mat og helse om å utnytte lokale matvarer, bruke sunne og bærekraftige ingredienser, samt lage sunne måltider, kan lett knyttes opp mot skolehageaktiviteter som dyrking, høsting og tilberedning av egenprodusert mat. Skolehagens fokus på bærekraft, ressursforvaltning og ansvar for miljøet styrker Mat og helses kompetansemål om å utvikle bevissthet rundt matens opprinnelse og hvordan bærekraftige valg kan fremme god helse.

Skolehagen gir en verdifull mulighet til å knytte teori til praksis i Mat og Helse. Elevene kan lære om bærekraftig matproduksjon, fra dyrking av grønnsaker til høsting og matlaging. De får også forståelse for matens opprinnelse og hvordan valg av ingredienser kan påvirke helse og miljø. Gjennom aktiviteter som kompostering og planlegging av måltider basert på hagens avling, lærer elevene om næringsstoffer, kosthold og miljøbevissthet på en praktisk og engasjerende måte.

Forankring i kompetansemål og kjerneelementer i læreplanene

Alle undervisningsoppleggene som er knyttet til skolehagen eller uteskole, er utviklet med en klar forankring i minst ett kompetansemål for hvert fag, slik at læringen blir målrettet og faglig relevant. Kompetansemålene sikrer at elevene utvikler de ferdighetene og kunnskapene som er forventet i henhold til nasjonale standarder. Hvert opplegg er også tett knyttet til læreplanens kjerneelementer, som er de grunnleggende prinsippene som danner kjernen av hvert fag.