Del 4 – Juni – Høsting av tidlige grønnsaker

Denne aktiviteten fokuserer på høsting av tidlige grønnsaker og urter, hygiene i matlaging, og bruk av selvproduserte råvarer til enkle, sunne måltider. Elevene vil lære om hele prosessen fra å dyrke til å tilberede mat, med vekt på matsikkerhet og bærekraftige matvaner. Dette er del 4 av 4 skolehagerelaterte undervisningsopplegg for 4. trinn, der elevene har fulgt prosessen fra såing til høsting og lært om bærekraftig matproduksjon og viktigheten av lokal mat i et sunt kosthold.

Tema:

Elevene skal høste de tidligste grønnsakene og urtene de har plantet i skolehagen, som for eksempel salat, reddik og urter. Gjennom dette får de praktisk erfaring med å høste avlinger og forberede enkle måltider med råvarer de selv har dyrket.
Denne økten gir elevene en helhetlig forståelse av høstingsprosessen og matlaging ved å bruke grønnsakene de selv har dyrket. Elevene vil lære om hygiene, hvordan man høster grønnsaker, og hvordan man forvandler råvarene til enkle, sunne måltider.

Formål:

Formålet med økten er å gi elevene innsikt i hele prosessen fra såing til høsting, samt forståelsen av å bruke lokale, selvproduserte råvarer i matlaging. Elevene skal også lære om betydningen av gode høstingsrutiner, sortering av avfall, og viktigheten av å skape sunne måltider.

BESKRIVELSE OG GJENNOMFØRING:

  • Forberedelse og introduksjon

    • 15 min.

    Denne delen fokuserer på å forberede elevene til høstingen og sikre at de forstår viktigheten av god hygiene i matlagingsprosessen.

    Læreren går gjennom hvilke grønnsaker som er klare for høsting, og snakker om viktige hygieniske prinsipper som håndvask før høsting og korrekt håndtering av grønnsakene. Elevene får også en kort innføring i hvorfor det er viktig å sørge for rene arbeidsforhold ved håndtering av matvarer.

  • Hovedaktivitet

    • 90 min.

    Her får elevene praktisk erfaring med å høste grønnsaker og forvandle dem til et måltid. Aktiviteten skal styrke deres forståelse av hele prosessen fra dyrking til tallerken.

    Elevene går ut i skolehagen og begynner å høste grønnsaker som salat, reddik og urter. De deler seg inn i grupper for å fordele oppgavene, hvor noen renser og vasker grønnsakene, mens andre forbereder ingrediensene til enkle retter som salater eller wraps. I matlagingen lærer de å bruke måleutstyr og redskaper, og til slutt lager de maten i små grupper. Elevene skaper en hyggelig atmosfære mens de spiser sammen.

  • Oppsummering

    • 15 min.

    Denne delen handler om refleksjon over elevenes erfaringer og deres forståelse av bærekraftige matvaner.

    Elevene diskuterer hvordan de opplevde hele prosessen fra å så frø til å lage mat. De reflekterer over viktigheten av hygiene og hvordan grønnsaker de selv har dyrket kan være en verdifull del av et sunt kosthold. De ser også på hvordan skolehagen kan være et verktøy for bærekraftige matvaner, og hvordan de kan bruke det de har lært hjemme.

Refleksjonsspørsmål

Hvordan kan vi sikre at grønnsakene vi høster er rene og klare til å spises?

Intensjon: Dette spørsmålet er ment å få elevene til å reflektere over hygieniske rutiner og deres betydning for matsikkerhet og helse.

Hvorfor er det viktig å vaske hendene og bruke rene redskaper når vi lager mat? Intensjon

Intensjon: Her oppfordres elevene til å tenke over sammenhengen mellom god hygiene og forebygging av sykdom, samt hvordan dette påvirker matlagingsprosessen.

Hva har du lært om hvordan grønnsaker vokser, fra frø til ferdig høstet plante? Intensjon

Intensjon: Dette spørsmålet hjelper elevene med å reflektere over vekstsyklusen til grønnsakene og få en forståelse av prosessen fra jord til bord.

Hvordan kan vi bruke det vi har dyrket selv til å lage sunne og gode måltider?

Intensjon: Her får elevene muligheten til å tenke på hvordan grønnsakene de har dyrket kan være en viktig ressurs for å lage sunne måltider, og hvordan de kan utnytte disse råvarene på en bærekraftig måte.

Hva kan vi gjøre for å sikre at vi ikke kaster mat, og hvordan kan vi bruke hele planten?

Intensjon: Spørsmålet utfordrer elevene til å vurdere måter å minimere matsvinn på og hvordan de kan bruke alle deler av planten, noe som også fremmer bærekraftig matproduksjon.

Del dette opplegget

Utstyrsliste:

  • Hageredskaper for høsting (spader, sakser, kurver)
  • Vannkilde for å skylle grønnsakene
  • Veieskål og målebeger
  • Redskaper til enkel matlaging (kniver, skjærefjøler, boller)
  • Ingredienser som olje og krydder for å lage dressinger eller andre retter
  • Håndklær eller kluter til rengjøring

Tips til lærer:

alternativt opplegg:

  • Elevene kan dokumentere høstingen og matlagingen ved å ta bilder og lage en enkel digital logg over prosessen, som kan brukes i en oppsummering senere.
  • Diskuter hvordan elevene kan bruke det de har lært om dyrking og matlaging hjemme, og oppfordre dem til å snakke med foreldrene om å dyrke sine egne grønnsaker eller urter.

TEORI- OG læreplanGRUNNLAG

Dette opplegget bygger på prinsippene for bærekraftig matproduksjon og kortreist mat, der elevene lærer om hele produksjonskjeden fra jord til bord. De får praktisk innsikt i hvordan grønnsaker og urter kan brukes som grunnlag for sunne måltider, og de reflekterer over betydningen av å bruke det de selv har dyrket. Det fokuseres på viktigheten av både god hygiene, matsikkerhet og bærekraft.

Kompetansemål:

Følge prinsipper for god hygiene i forbindelse med matlaging

Elevene lærer om håndvask og hygieniske rutiner før høsting og matlaging, inkludert riktig håndtering av grønnsakene.

Bruke redskaper, rom- og vektmål og enkle teknikker i forbindelse med matlaging

Elevene lærer å veie og måle ingrediensene til de enkle måltidene de lager med råvarene de har høstet.

Utnytte lokale matvarer i matlaging og presentere leddene i produksjonskjeden fra råvare til måltid

Elevene høster grønnsakene og urtene fra skolehagen, og lager en enkel salat med urtedressing eller lignende retter.

Kjerneelementer:

Helsefremmende kosthold

Elevene lærer om å bruke ferske og sunne råvarer til måltider og får en dypere forståelse for hvordan de grønnsakene de har dyrket selv kan bli en del av et sunt kosthold.

Bærekraftige matvaner og bærekraftig forbruk

Gjennom dyrking og høsting får elevene innsikt i bærekraftig matproduksjon, og de lærer å utnytte hele planten i matlagingen for å unngå matsvinn.
Undervisningsopplegg🍃🍃oktober 17th, 2024🍃