Del 4 – Juni – Høsting av tidlige grønnsaker
Denne aktiviteten fokuserer på høsting av tidlige grønnsaker og urter, hygiene i matlaging, og bruk av selvproduserte råvarer til enkle, sunne måltider. Elevene vil lære om hele prosessen fra å dyrke til å tilberede mat, med vekt på matsikkerhet og bærekraftige matvaner. Dette er del 4 av 4 skolehagerelaterte undervisningsopplegg for 4. trinn, der elevene har fulgt prosessen fra såing til høsting og lært om bærekraftig matproduksjon og viktigheten av lokal mat i et sunt kosthold.
Tema:
Elevene skal høste de tidligste grønnsakene og urtene de har plantet i skolehagen, som for eksempel salat, reddik og urter. Gjennom dette får de praktisk erfaring med å høste avlinger og forberede enkle måltider med råvarer de selv har dyrket.
Denne økten gir elevene en helhetlig forståelse av høstingsprosessen og matlaging ved å bruke grønnsakene de selv har dyrket. Elevene vil lære om hygiene, hvordan man høster grønnsaker, og hvordan man forvandler råvarene til enkle, sunne måltider.
Formål:
Formålet med økten er å gi elevene innsikt i hele prosessen fra såing til høsting, samt forståelsen av å bruke lokale, selvproduserte råvarer i matlaging. Elevene skal også lære om betydningen av gode høstingsrutiner, sortering av avfall, og viktigheten av å skape sunne måltider.
BESKRIVELSE OG GJENNOMFØRING:
Forberedelse og introduksjon
Denne delen fokuserer på å forberede elevene til høstingen og sikre at de forstår viktigheten av god hygiene i matlagingsprosessen.
Læreren går gjennom hvilke grønnsaker som er klare for høsting, og snakker om viktige hygieniske prinsipper som håndvask før høsting og korrekt håndtering av grønnsakene. Elevene får også en kort innføring i hvorfor det er viktig å sørge for rene arbeidsforhold ved håndtering av matvarer.
Hovedaktivitet
Her får elevene praktisk erfaring med å høste grønnsaker og forvandle dem til et måltid. Aktiviteten skal styrke deres forståelse av hele prosessen fra dyrking til tallerken.
Elevene går ut i skolehagen og begynner å høste grønnsaker som salat, reddik og urter. De deler seg inn i grupper for å fordele oppgavene, hvor noen renser og vasker grønnsakene, mens andre forbereder ingrediensene til enkle retter som salater eller wraps. I matlagingen lærer de å bruke måleutstyr og redskaper, og til slutt lager de maten i små grupper. Elevene skaper en hyggelig atmosfære mens de spiser sammen.
Oppsummering
Denne delen handler om refleksjon over elevenes erfaringer og deres forståelse av bærekraftige matvaner.
Elevene diskuterer hvordan de opplevde hele prosessen fra å så frø til å lage mat. De reflekterer over viktigheten av hygiene og hvordan grønnsaker de selv har dyrket kan være en verdifull del av et sunt kosthold. De ser også på hvordan skolehagen kan være et verktøy for bærekraftige matvaner, og hvordan de kan bruke det de har lært hjemme.
Refleksjonsspørsmål
Utstyrsliste:
Tips til lærer:
alternativt opplegg:
- Elevene kan dokumentere høstingen og matlagingen ved å ta bilder og lage en enkel digital logg over prosessen, som kan brukes i en oppsummering senere.
- Diskuter hvordan elevene kan bruke det de har lært om dyrking og matlaging hjemme, og oppfordre dem til å snakke med foreldrene om å dyrke sine egne grønnsaker eller urter.
TEORI- OG læreplanGRUNNLAG
Dette opplegget bygger på prinsippene for bærekraftig matproduksjon og kortreist mat, der elevene lærer om hele produksjonskjeden fra jord til bord. De får praktisk innsikt i hvordan grønnsaker og urter kan brukes som grunnlag for sunne måltider, og de reflekterer over betydningen av å bruke det de selv har dyrket. Det fokuseres på viktigheten av både god hygiene, matsikkerhet og bærekraft.
Kompetansemål:
Kjerneelementer:
Anbefalte ressurser
Du kan også utforske
Her finner du aktiviteter, undervisningsopplegg og kurs som kan være interessante for deg.
Aktiviteter
Praktiske skolehage- og utendørsaktiviteter for blant annet barnehage og SFO/AKS.
Aktivitetene gir faktiske avlinger, mengder og arbeidsprosesser som kan brukes i undervisning om mat, måling og økonomi.
- Sesong: høsten
Aktivitet
Høstmatlaging med sesongens råvarer
Barna lager høstmat med sesongens råvarer fra hagen som rotgrønnsaker og urter. Bruk gjerne bålpanne til matlagingen hvis mulig.
Anbefalt av Skolehager.no ·
- Sesong: høsten
Aktivitet
Innhøsting i skolehagen og høstfest
Barna høster grønnsaker og urter fra skolehagen, og tilbereder et felles måltid til en høstfest.
Anbefalt av Skolehager.no ·
Aktivitet
Høstmatlaging med sesongens råvarer
Barna lager høstmat med sesongens råvarer fra hagen som rotgrønnsaker og urter. Bruk gjerne bålpanne til matlagingen hvis mulig.
Anbefalt av Skolehager.no ·
Aktivitet
Innhøsting i skolehagen og høstfest
Barna høster grønnsaker og urter fra skolehagen, og tilbereder et felles måltid til en høstfest.
Anbefalt av Skolehager.no ·
Planter
Plante
Gressløk
Tuedannende løkstaude med hule blader og fiolette blomster; tidlig, hardfør og lett å høste flere ganger.
Anbefalt av Skolehager.no ·
Plante
Gulrot
Direktesådd rotgrønnsak med søt lagringsrot; finnes i mange farger, former og modningstider.
Anbefalt av Skolehager.no ·
Plante
Plukksalat
En rask bladgrønnsak som kan høstes litt etter litt og viser stor variasjon i farge, form, smak og tekstur.
Anbefalt av Skolehager.no ·
Plante
Spinat
En kjølighetselskende bladgrønnsak som kan gi tidlig avling og demonstrerer hvordan dagslengde påvirker planter.
Anbefalt av Skolehager.no ·
Plante
Dill
Rasktvoksende, finfliket krydderurt med gule skjermer; både blad og modne frø er aromatiske.
Anbefalt av Skolehager.no ·
Plante
Reddik
En av skolehagens raskeste avlinger: store frø, tydelig rot og ofte høsteklar på bare noen få uker.
Anbefalt av Skolehager.no ·
Plante
Gressløk
Tuedannende løkstaude med hule blader og fiolette blomster; tidlig, hardfør og lett å høste flere ganger.
Anbefalt av Skolehager.no ·
Plante
Gulrot
Direktesådd rotgrønnsak med søt lagringsrot; finnes i mange farger, former og modningstider.
Anbefalt av Skolehager.no ·
Plante
Plukksalat
En rask bladgrønnsak som kan høstes litt etter litt og viser stor variasjon i farge, form, smak og tekstur.
Anbefalt av Skolehager.no ·
Plante
Spinat
En kjølighetselskende bladgrønnsak som kan gi tidlig avling og demonstrerer hvordan dagslengde påvirker planter.
Anbefalt av Skolehager.no ·
Plante
Dill
Rasktvoksende, finfliket krydderurt med gule skjermer; både blad og modne frø er aromatiske.
Anbefalt av Skolehager.no ·
Plante
Reddik
En av skolehagens raskeste avlinger: store frø, tydelig rot og ofte høsteklar på bare noen få uker.
Anbefalt av Skolehager.no ·
Skolehager
Skolehage
Sandeåsen Skolehage
Sandeåsen Skolehage er en levende læringsarena der barn får dyrke, utforske, høste, smake og lage mat – med natur, bærekraft, mestring og matglede i sentrum.
Anbefalt av Skolehager.no ·
Skolehage
Sandeåsen Skolehage
Sandeåsen Skolehage er en levende læringsarena der barn får dyrke, utforske, høste, smake og lage mat – med natur, bærekraft, mestring og matglede i sentrum.
Anbefalt av Skolehager.no ·