Spinat

Om planten

En kjølighetselskende bladgrønnsak som kan gi tidlig avling og demonstrerer hvordan dagslengde påvirker planter.

Botanisk plassering

Plantefamilie: Amarantfamilien (Amaranthaceae)

Plantetype: Bladgrønnsak som dyrkes som ettårig

Historie, særpreg og natur

Spinat har en lang dyrkingshistorie med røtter i Vest- og Sentral-Asia. Den er nærmere i slekt med rødbete og mangold enn med salat. Når dagene blir lange og været varmt, skifter planten raskt fra bladproduksjon til blomsterstengel; denne synlige overgangen gjør fotoperiodisme forståelig.

Tradisjonell plantebruk

Bladene har lenge vært brukt ferske og varmebehandlet i supper, paier og gryter. Planten har et sterkt rykte som «styrkemat», men i undervisningen er det bedre å arbeide med et variert kosthold enn å love særlige helsevirkninger fra én plante.

Herdighet og klimatilpasning

Norsk H-sone: Ikke relevant som overvintringssone fordi planten dyrkes som ettårig. Spinat er svært godt tilpasset kjølige vår- og høstperioder og er derfor aktuell langt nord. Så tidlig, ta en pause i den lyseste og varmeste delen av sommeren, og så igjen mot høsten. Tidlige sorter, fiberduk og jevn fuktighet gir sikrere resultat i korte sesonger.

Hvorfor den passer i skolehagen

Den kan høstes før sommerferien og gir et godt forsøk på sammenhengen mellom temperatur, dagslengde og blomstring. Store blader er enkle å måle, tegne og bruke i arbeid med fotosyntese.

Jord og vekstforhold