Del 2 – September – Høsting av poteter og gulrøtter
Her følger vi opp aktiviteten vi gjennomførte i Del 1 - Planting av poteter og gulrøtter. Som en del av faget Mat- og helse.
Tema:
Elevene skal høste de potetene og gulrøttene som ble plantet i 3. trinn, og bruke dem til å lage enkle og sunne måltider. De vil også lære om høstingens rolle i matproduksjon og viktigheten av å bruke ferske, lokale råvarer.
Formål:
Målet med denne økten er å gi elevene en helhetlig opplevelse av matproduksjon, fra planting til høsting og tilberedning. Elevene vil utvikle en praktisk forståelse av hvordan mat vokser, hvorfor det er viktig med ferske råvarer, og hvordan vi kan lage enkle, sunne måltider av det vi har dyrket. Elevene vil også reflektere over bærekraftige matvaner og viktigheten av lokal matproduksjon.
BESKRIVELSE OG GJENNOMFØRING:
Forberedelse og introduksjon
I denne delen av aktiviteten forberedes elevene på hva som skal skje under høstingen. Læreren forklarer hvordan potetene og gulrøttene har utviklet seg gjennom sommeren, og hvorfor det er viktig å lære om høsting og lokale råvarer. Elevene får klargjort alt utstyr de trenger for høsteprosessen.
Læreren starter med å oppsummere hva som ble gjort på våren da elevene plantet poteter og gulrøtter. De får en kort gjennomgang av hvordan grønnsakene har vokst gjennom sommeren og hva de skal gjøre i dag – nemlig høste grønnsakene og forberede dem til et måltid. Det forklares også hvorfor høsting er en viktig del av matproduksjonen, og hvordan grønnsakene vi dyrker selv er ferskere og mer bærekraftige enn kjøpte alternativer. Læreren klargjør verktøy som spader, bøtter og kjøkkenutstyr, slik at elevene er klare til å starte.
Hovedaktivitet: Høsting, tilberedning og måltid
Her tar elevene en aktiv rolle i høstingen av potetene og gulrøttene de selv plantet i vår. Etter å ha gravd opp grønnsakene, vil de forberede dem til matlaging, hvor de også diskuterer viktigheten av å redusere matsvinn og bruke lokale råvarer. Måltidet lages i fellesskap, med en enkel og sunn rett som serveres i et hyggelig miljø.
Elevene deles inn i grupper og får utdelt hageredskaper for å grave opp poteter og gulrøtter. De lærer hvordan de forsiktig kan grave opp grønnsakene uten å skade dem. Deretter vasker de grønnsakene for å forberede dem til matlaging. Elevene får ansvar for å skrelle, kutte og tilberede et enkelt måltid, som potet- og purreløksuppe . Under matlagingen diskuterer de viktigheten av å bruke lokale råvarer og hvordan vi kan unngå matsvinn. Når maten er klar, dekker de bordet sammen, og måltidet serveres i fellesskap for å skape en trivelig atmosfære.
Oppskrift - Potet- og purreløksuppe med gulrotkrutonger
Denne oppskriften er en perfekt måte å bruke råvarene vi har høstet i skolehagen. Den er enkel og relativt rask å tilberede. Med en mild og god smak som de fleste barn kan like.
Ingredienser til potet- og purreløksuppe (5-6 pers):
- 6 poteter, skrelt og delt i biter
- 1 purre, vasket og skåret i skiver (bruk både hvit og grønn del)
- 1 løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket (valgfritt)
- 1 liter grønnsakskraft eller buljong
- 2 ss olivenolje eller smør til steking
- 2 dl matfløte (valgfritt for en kremet suppe)
- Salt og pepper etter smak
Gulrotkrutonger:
- 2 gulrøtter, skrelt og kuttet i små terninger
- 2 ss olivenolje
- Litt salt
Fremgangsmåte:
Suppe:
- Surr grønnsakene: Varm olivenolje eller smør i en stor kjele på middels varme. Tilsett løk, hvitløk og purre, og surr til de er myke og blanke, ca. 5-7 minutter.
- Kok potetene: Tilsett potetene og grønnsakskraften (eller buljong). La det koke opp, og la det deretter småkoke til potetene er møre, ca. 15-20 minutter.
- Kjør suppen glatt: Bruk en stavmikser eller blender til å kjøre suppen glatt. Du kan justere tykkelsen med mer kraft om ønskelig.
- Tilsett fløte: Rør inn fløten (valgfritt) for en kremet konsistens. Smak til med salt og pepper.
Gulrotkrutonger:
- Stek gulroten: Varm olivenolje i en stekepanne over middels varme. Tilsett gulrotterningene, og stek til de blir gylne og sprø, ca. 10 minutter. Rør jevnlig så de ikke brenner seg.
- Krydre: Dryss litt salt over gulrotterningene etter smak.
Servering:
Øs potet- og purreløksuppen i skåler, topp med sprø gulrotkrutonger, og server gjerne med et stykke grovt brød.
Oppsummering/måltidet og opprydding
Etter måltidet reflekterer elevene over hele prosessen, fra planting til høsting og matlaging. De diskuterer bærekraftige matvaner, bruk av lokale råvarer, og hvordan erfaringene kan overføres til deres egen hverdag.
Etter måltidet samles elevene til en refleksjonsrunde der de diskuterer hele prosessen fra planting til høsting og matlaging. Læreren legger vekt på bærekraftige matvaner og betydningen av å dyrke og bruke lokale råvarer. Elevene hjelper til med opprydding og avslutter med å snakke om hvordan de kan bruke erfaringene fra denne dagen til å ta bedre valg når det gjelder mat og forbruk.
Refleksjonsspørsmål
Utstyrsliste:
Tips til lærer:
alternativt opplegg:
- Elevene kan dokumentere høstingen med bilder eller korte tekster som kan brukes i senere oppgaver.
- Foreslå at skolemåltider også kan inkludere grønnsaker som dyrkes lokalt.
- Vurder å samarbeide med SFO for å opprettholde interessen for hagearbeidet i løpet av sommeren.
TEORI- OG læreplanGRUNNLAG
Dette opplegget bygger på teorier om læring gjennom praksis, der elevene deltar aktivt i hele prosessen fra planting til høsting og matlaging. Elevene får en forståelse for den lokale matproduksjonens rolle i et bærekraftig samfunn, og hvordan de kan ta ansvarlige valg for helsen og miljøet. Dette forankres i prinsipper om bærekraft og kosthold fra nasjonale retningslinjer for folkehelse.