Fjellsyre

Om planten

En friskgrønn fjellplante med runde, nyreformede blader som følger snøleier, bekker og steinur langt mot nord.

Botanisk plassering

Plantefamilie: Slireknefamilien (Polygonaceae)

Plantetype: Flerårig fjellurt og bladplante

Runde til nyreformede blader på lange stilker og rødlige, vingede frukter skiller den fra Rumex-syrene.

Hvor den finnes naturlig

Vokser i fjell, ur, snøleier, bekkegrus og nordlige strøk. Den finnes også på Svalbard.

Historie, særpreg og natur

Fjellsyre har vært en viktig frisk grønn plante for mennesker i arktiske områder. De vingede fruktene kan se ut som små røde papirskiver.

Herdighet og klimatilpasning

Veiledende H1–H8 og særlig egnet i kjølige strøk. Den liker lav sommertemperatur og jevn fuktighet bedre enn varm, tørr lavlandshage.

Høsting og bruk

Unge blader kan brukes som syrlig smak i små mengder. I skolehagen er den best som en lovlig dyrket fjellplante, ikke som massehøstet villressurs.

Tradisjonell plantebruk

Bladene har vært brukt som vitaminrikt vår- og sommergrønt i nordlige matkulturer. Dette er mathistorie, ikke medisinsk behandling.

Hvorfor den passer i skolehagen

Den gir et nordnorsk og arktisk perspektiv og kan sammenlignes med engsyre og småsyre uten å forlate skoleområdet.

Viktig å vite: Sanking krever sikker artsbestemmelse. Bruk ikke planter fra veikant, sprøytet plen, hundeluftingsområde eller annet forurenset sted, og følg grunneiers rettigheter og lokale vernebestemmelser. Inneholder oksalsyre/oksalater. Høst svært forsiktig i sårbar fjellnatur; bruk helst lovlig oppformert plante til undervisning.

Jord og vekstforhold