Karve

Om planten

En toårig skjermplante som lager blad og rot første år, blomster og aromatiske frukter andre år – norsk krydderhistorie i miniatyr.

Botanisk plassering

Plantefamilie: Skjermplantefamilien (Apiaceae)

Plantetype: Toårig krydder-, eng- og frøplante

Finflikete blad, hvite blomsterskjermer og avlange, riflede delfrukter med kjent karveduft.

Hvor den finnes naturlig

Finnes på enger, veikanter og gammel kulturmark i store deler av landet, ofte knyttet til slått og beite.

Historie, særpreg og natur

Karvefrø er botanisk små delfrukter. Planten lagrer næring i rota første år og «bruker sparekontoen» til blomstring andre år.

Herdighet og klimatilpasning

Veiledende H1–H7. Den tåler kulde godt, men trenger å overvintre uten stående vann og rekke frømodning i andre sesong.

Høsting og bruk

Blad og rot kan brukes i første år; modne tørre frukter brukes som krydder i brød, kål, ost og tradisjonsmat.

Tradisjonell plantebruk

Karve har vært et viktig nordisk krydder og folkemedisin for fordøyelse. I skolen brukes den som mat og historie, ikke som behandling.

Hvorfor den passer i skolehagen

Den tydeliggjør toårig livssyklus, skjermblomster, duftfrø og forholdet mellom slåtteeng og matkultur.

Viktig å vite: Skjermplantefamilien har svært giftige arter. Smaking og frøhøsting skal bare skje fra merket, dyrket Carum carvi – aldri en tilfeldig hvit skjermplante.

Jord og vekstforhold