Kinakål

Om planten

Kinakål er en rasktvoksende kålvekst som kan høstes både som små blad og som større, faste rosetter. Den dyrkes for de store bladene og de brede, saftige stilkene. Stilker og bladfarge varierer mellom sorter.

Kjennetegn

Plantene vokser opprett og danner en tett rosett. RHS omtaler denne typen som pak choi eller bok choy, med brede hvite eller lysgrønne stilker og store blader. Nakne, unge planter er lett synlige i bedet, og dette gjør dem enkle å følge fra frø til høsting.

Dyrking

Så direkte på vokseplassen, eller forkultiver i små potter eller pluggbrett. Jorda bør være næringsrik, porøs og godt drenert, men samtidig holde jevn fuktighet. Unngå at småplantene tørker ut. Ved tidlige og sene såinger passer en solrik plass, mens en lett skygget plass kan være nyttig ved sommerdyrking.

• Så små mengder om gangen dersom dere ønsker flere høstinger.
• En såing i juli kan passe godt, fordi lange, varme dager kan øke risikoen for tidlig blomstring.
• Bruk kålnett eller fiberduk dersom bladene blir angrepet av insekter.
• Hold jevn fuktighet, særlig mens plantene er små.

Høsting og bruk

Små blad kan klippes enkeltvis. Større planter høstes ved å skjære gjennom nederst på stilken mens rosetten fortsatt er kompakt. Blad og stilker kan brukes ferske eller varmebehandles lett, for eksempel i wok. Dersom planten begynner å sende opp blomsterstengel, kan den høstes raskt før kvaliteten blir dårligere.

I skolehagen

Dette er en egnet plante for å sammenligne vekstfart: Så noen frø tett for små blad og la andre planter få større avstand for å utvikle større rosetter. Barna kan registrere dato for spiring, bladstørrelse og første høsting.

Et kulturspor

Kinakål brukes blant annet i kimchi, en tradisjonell koreansk fermentert rett. I skolehagen kan dette være et utgangspunkt for samtale om hvordan samme grønnsak kan brukes på ulike måter.

Jord og vekstforhold

Næringsrik, porøs og godt drenert jord som holder jevn fuktighet.