Food Education for the Future – Skolehager for bærekraftig læring

Food Education for the Future er et nordisk samarbeidsprosjekt som utforsker hvordan skolehager kan brukes som læringsarenaer for bærekraftig matproduksjon. Gjennom praktisk undervisning og forskningsbasert læring gir prosjektet lærere og elever verktøy for å styrke selvforsyning og lokal matproduksjon, samtidig som de utforsker tradisjonskunnskap.

Food Education for the Future er et omfattende samarbeidsprosjekt mellom Norge, Sverige og Finland, finansiert av Interreg Aurora. Prosjektet fokuserer på hvordan skolehager kan fremme bærekraftig matproduksjon, styrke selvforsyningsgraden og bevare tradisjonell kunnskap om høsting fra naturen. Ved å skape læringsarenaer i skolehager, gir prosjektet lærere og elever praktiske verktøy til å lære om bærekraftig utvikling og lokal matproduksjon.

I 2023 ble prosjektet tildelt 1,7 millioner kroner for å videreutvikle skolehager som læringsarenaer, inkludert en ny skolehage ved Nord universitet sin campus i Levanger. Dosent Kåre Haugan, som er prosjektleder ved Nord universitet, understreker at skolehager ikke trenger å være tradisjonelle hager, men at de kan fungere som læringsarenaer for matproduksjon, bærekraft og høsting i mange ulike former.

Et av hovedmålene med Food Education for the Future er å styrke elevers og læreres kunnskap om bærekraftig utvikling og lokal matproduksjon, særlig i nordiske og arktiske strøk. Dette inkluderer å utvikle en dypere forståelse av selvforsyning, klimaendringer og hvordan samfunnet kan tilpasse seg disse utfordringene. Økt selvforsyning og utforsking av tradisjonskunnskap står sentralt i prosjektet.

Kåre Haugan forklarer at prosjektet også har som mål å utforske og synliggjøre nordisk og samisk tradisjonskunnskap om planter og dyr. Dette gir elevene mulighet til å lære om hvordan man kan høste fra naturen på en bærekraftig måte.

Gjennom prosjektet skal Nord universitet, sammen med sine partnere, utvikle og tilby kurs for lærere som skal bidra til å styrke ferdigheter innen skolehagearbeid og tradisjonskunnskap. Dette inkluderer utvikling av læringsmateriell og workshops for erfaringsdeling på tvers av kommuner og landegrenser. Forskning på samisk og nordisk tradisjonell bruk av planter og dyr vil også bli integrert i undervisningen, for å gi dypere innsikt i lokal bærekraftig matproduksjon.

Prosjektet adresserer spesielt utfordringer knyttet til matproduksjon i arktiske strøk, hvor klimaendringer og lav selvforsyningsgrad krever innovative løsninger. Samarbeidet mellom Bodø, Kalix og Korsholm, samt Nord universitet, Luleå Tekniska Universitet og Natural Resources Institute, Finland, fremmer utveksling av kunnskap og erfaringer om hvordan lokalsamfunn kan tilpasse seg og øke sin mattrygghet.

Dette prosjektet er en del av en større bevegelse for å bruke skolehager som verktøy for fremtiden. Skolehager gir barn og unge mulighet til å oppleve mestring, nærhet til naturen og en grunnleggende forståelse av lokal matproduksjon. Prosjektet «Skolehager for en bærekraftig framtid» støtter opp under denne visjonen ved å bygge robuste og varige læringsarenaer som kan integreres i skolens praksis og bidra til en bærekraftig utvikling.

Gjennom disse forskningsprosjektene og praktiske aktivitetene kan skoler og universiteter fremme en dypere forståelse av bærekraft, klima og samfunnsansvar blant sine elever og studenter.