Høstmatlaging med sesongens råvarer
Sesong: høsten
Sted:
Skolehage, Nærskog
Tema:
Barna lager høstmat med sesongens råvarer fra hagen som rotgrønnsaker og urter. Bruk gjerne bålpanne til matlagingen hvis mulig.
Dette trenger du
Last ned vedlegg ved å trykke på bildet
Gjennomføring av aktiviteten
1. Introduksjon (15-20 minutter):
- Samtale om sesongens råvarer: Diskuter med barna hvilke grønnsaker og urter som kan høstes om høsten, som rotgrønnsaker (gulrøtter, poteter, rødbeter) og urter fra plantekassene.
- Forklar oppgaven: Barna skal lage et enkelt måltid ved å bruke råvarer fra hagen og tilberede dem på bålpanne eller på et bord i hagen. Forklar hvordan man kan lage sunn og bærekraftig mat med sesongens ingredienser.
2. Forberedelse og matlaging (45-60 minutter):
- Høsting: Barna får høste grønnsaker og urter fra hagen, vaske dem og gjøre dem klare til matlaging.
- Matlaging: Bruk en bålpanne eller gassbluss (dersom tilgjengelig) til å tilberede grønnsakene. Barna kan hjelpe til med å renske, kutte og krydre maten.
- Eksempel på retter:
- Bakte rotgrønnsaker (gulrøtter, poteter og rødbeter) med urter
- Grillet maiskolber
- Potet- og urtesuppe
- Grønnsaksspyd tilberedt på bålpanne
- Sikkerhet: Forklar barna om sikkerheten ved bruk av bålpanne eller varme kokeplater, og sørg for at voksne har tilsyn under hele matlagingsprosessen.
3. Måltid og refleksjon (30 minutter):
- Fellesmåltid: Barna får smake på maten de har vært med på å lage. Samle alle rundt bordene i hagen for å nyte måltidet sammen.
- Refleksjon: Diskuter hva barna har lært om sesongbasert matlaging, og hvorfor det er viktig å bruke bærekraftige råvarer fra hagen. Barna kan dele tanker om hvilke smaker de likte best, og hvilke råvarer de gjerne vil prøve å dyrke neste år.
tips
- Trygghet først: Når barna håndterer skarpe kniver eller er nær bålpannen, er det viktig med klare retningslinjer. Sørg for at barna forstår grunnleggende sikkerhet, og ha voksne tilstede ved varme kilder.
- Tilrettelegg for mestring: Tilpass oppgavene til barnas ferdighetsnivå, som å gi enklere oppgaver til de yngste, for eksempel rensing av grønnsaker eller røring. Gi barna oppgaver som passer deres evner, slik at alle kan bidra.
- Oppmuntre til kreativitet: Gi barna rom til å eksperimentere med smakstilsetninger og krydder, og la dem komme med forslag til retter. Dette gir dem eierskap til måltidet.
- Samarbeid og kommunikasjon: Del barna inn i små grupper og oppmuntre dem til å kommunisere og hjelpe hverandre, noe som styrker fellesskap og samhold.
Tilknytning måltider
Måltid og refleksjon (30 minutter):
- Fellesmåltid: Barna får smake på maten de har vært med på å lage. Samle alle rundt bordene i hagen for å nyte måltidet sammen.
Refleksjon: Diskuter hva barna har lært om sesongbasert matlaging, og hvorfor det er viktig å bruke bærekraftige råvarer fra hagen. Barna kan dele tanker om hvilke smaker de likte best, og hvilke råvarer de gjerne vil prøve å dyrke neste år.
Forslag videreføring
Barna kan lage en oppskriftsbok med sine favorittretter fra skolehagen. De kan også planlegge hva de vil dyrke til neste sesong basert på hvilke grønnsaker de likte best å lage mat med.
Refleksjonsspørsmål
Rammeplanens verdigrunnlag
Anbefalte ressurser
Du kan også utforske
Her finner du aktiviteter, undervisningsopplegg og kurs som kan være interessante for deg.
Undervisningsopplegg
Ferdige forslag lærere og undervisere kan ta med seg inn i virkelige undervisningssituasjoner. Oppleggene kan være knyttet til fag, trinn og læreplanmål.
Oppleggene knytter avlingen til høsting, matlaging, måling, økonomi og vurdering av årets dyrkingsarbeid.
- Trinn: 3-4 Trinn
- Fag: Mat og helse
Undervisningsopplegg
Del 2 – September – Høsting av poteter og gulrøtter
Her følger vi opp aktiviteten vi gjennomførte i Del 1 - Planting av poteter og gulrøtter. Som en del av faget Mat- og helse.
Anbefalt av Skolehager.no ·
- Trinn: 3-4 Trinn
- Fag: Mat og helse
Undervisningsopplegg
Del 4 – Juni – Høsting av tidlige grønnsaker
Denne aktiviteten fokuserer på høsting av tidlige grønnsaker og urter, hygiene i matlaging, og bruk av selvproduserte råvarer til enkle, sunne måltider. Elevene vil lære om hele prosessen fra å dyrke til å tilberede mat, med vekt på matsikkerhet og bærekraftige matvaner. Dette er del 4 av 4 skolehagerelaterte undervis…
Anbefalt av Skolehager.no ·
- Trinn: 5-7 Trinn
- Fag: Matematikk
Undervisningsopplegg
Lage budsjett og regnskap for skolehagen
Elevene skal lære om økonomisk planlegging og hvordan man bruker digitale verktøy (som regneark) til å lage budsjett og regnskap for en konkret oppgave, i dette tilfellet skolehagen.
Anbefalt av Skolehager.no ·
Undervisningsopplegg
Del 2 – September – Høsting av poteter og gulrøtter
Her følger vi opp aktiviteten vi gjennomførte i Del 1 - Planting av poteter og gulrøtter. Som en del av faget Mat- og helse.
Anbefalt av Skolehager.no ·
Undervisningsopplegg
Del 4 – Juni – Høsting av tidlige grønnsaker
Denne aktiviteten fokuserer på høsting av tidlige grønnsaker og urter, hygiene i matlaging, og bruk av selvproduserte råvarer til enkle, sunne måltider. Elevene vil lære om hele prosessen fra å dyrke til å tilberede mat, med vekt på matsikkerhet og bærekraftige matvaner. Dette er del 4 av 4 skolehagerelaterte undervis…
Anbefalt av Skolehager.no ·
Undervisningsopplegg
Lage budsjett og regnskap for skolehagen
Elevene skal lære om økonomisk planlegging og hvordan man bruker digitale verktøy (som regneark) til å lage budsjett og regnskap for en konkret oppgave, i dette tilfellet skolehagen.
Anbefalt av Skolehager.no ·
Planter
Plantene er typiske høstråvarer som kan brukes til å undersøke sesong, innhøsting og matlaging.
Plante
Einer
Norges videst utbredte bartre lager blå bærkongler som bruker to–tre år på å modne og har preget mat, håndverk og folketro.
Anbefalt av Skolehager.no ·
Plante
Eple
Hageeple er et løvfellende frukttre med vårblomstring og epler om høsten. Sort og grunnstamme har stor betydning for treets størrelse, avling og egenskaper.
Anbefalt av Skolehager.no ·
Plante
Evolution-potet
Tidlig til halvtidlig rødskallet matpotet med store knoller og god avling, særlig på lett jord.
Anbefalt av Skolehager.no ·
Plante
Gjøkesyre
En liten skogbunnsplante med tre hjerteformede småblad, hvite årerike blomster og blader som folder seg når lyset og været endrer seg.
Anbefalt av Skolehager.no ·
Plante
Grønnkål
Hardfør bladkål med krusete blader som kan høstes lenge utover høst og vinter.
Anbefalt av Skolehager.no ·
Plante
Gul løk (gulløk)
Klassisk gul kepaløk for matlaging og lagring; dyrkes lettest fra setteløk i norsk skolehage.
Anbefalt av Skolehager.no ·
Plante
Gulrot
Direktesådd rotgrønnsak med søt lagringsrot; finnes i mange farger, former og modningstider.
Anbefalt av Skolehager.no ·
Plante
Mandelpotet
Norsk tradisjonspotet med langstrakte knoller, høyt tørrstoff og melen konsistens; sein og forholdsvis krevende.
Anbefalt av Skolehager.no ·
Plante
Pastinakk
Pastinakk er en rotgrønnsak med lange, lyse røtter. Den trenger god tid i jorda, og roten vokser mest mot slutten av sesongen.
Anbefalt av Skolehager.no ·
Plante
Polkabete
Rødbetesort med karakteristiske røde og hvite ringer i roten; mild og dekorativ ved rå bruk.
Anbefalt av Skolehager.no ·
Plante
Purre
Lang, mild løkgrønnsak som danner hvit skaftdel og flate blågrønne blad; tåler kjølig høstvær.
Anbefalt av Skolehager.no ·
Plante
Rødbete
Allsidig rotgrønnsak med mørkerød lagringsrot og spiselige unge blad; lett å lykkes med i kjølig klima.
Anbefalt av Skolehager.no ·
Plante
Rødløk
Kepaløk med rødt skall og rødfargete bladslirer; dyrkes lettest fra setteløk i norsk skolehage.
Anbefalt av Skolehager.no ·
Plante
Rosenkål
Langsesong-kål som danner mange små, faste knopper langs en høy stengel.
Anbefalt av Skolehager.no ·
Plante
Ryllik
En aromatisk engplante med «tusen» bladfliker, flate blomsterstander for mange småinsekter og navn etter helten Akilles.
Anbefalt av Skolehager.no ·
Plante
Sellerirot
Langsesong-grønnsak som danner en stor, aromatisk knoll over og under jordoverflaten.
Anbefalt av Skolehager.no ·
Plante
Squash
En varmekjær plante med store frø, raske blader og tydelige hann- og hunnblomster som gjør pollinering konkret.
Anbefalt av Skolehager.no ·
Plante
Timian
Lav, teppedannende og aromatisk timian med små rosa–purpur blomster som trekker pollinatorer.
Anbefalt av Skolehager.no ·
Plante
Tyttebær
En vintergrønn dvergbusk med røde bær, underjordiske utløpere og naturlig benzosyre som hjelper tradisjonelt syltetøy å holde seg.
Anbefalt av Skolehager.no ·
Plante
Gresskar
En dramatisk, krypende plante med enorme blader og frukter som inviterer til måling, pollinering og høstprosjekter.
Anbefalt av Skolehager.no ·
Plante
Einer
Norges videst utbredte bartre lager blå bærkongler som bruker to–tre år på å modne og har preget mat, håndverk og folketro.
Anbefalt av Skolehager.no ·
Plante
Eple
Hageeple er et løvfellende frukttre med vårblomstring og epler om høsten. Sort og grunnstamme har stor betydning for treets størrelse, avling og egenskaper.
Anbefalt av Skolehager.no ·
Plante
Evolution-potet
Tidlig til halvtidlig rødskallet matpotet med store knoller og god avling, særlig på lett jord.
Anbefalt av Skolehager.no ·
Plante
Gjøkesyre
En liten skogbunnsplante med tre hjerteformede småblad, hvite årerike blomster og blader som folder seg når lyset og været endrer seg.
Anbefalt av Skolehager.no ·
Plante
Grønnkål
Hardfør bladkål med krusete blader som kan høstes lenge utover høst og vinter.
Anbefalt av Skolehager.no ·
Plante
Gul løk (gulløk)
Klassisk gul kepaløk for matlaging og lagring; dyrkes lettest fra setteløk i norsk skolehage.
Anbefalt av Skolehager.no ·
Plante
Gulrot
Direktesådd rotgrønnsak med søt lagringsrot; finnes i mange farger, former og modningstider.
Anbefalt av Skolehager.no ·
Plante
Mandelpotet
Norsk tradisjonspotet med langstrakte knoller, høyt tørrstoff og melen konsistens; sein og forholdsvis krevende.
Anbefalt av Skolehager.no ·
Plante
Pastinakk
Pastinakk er en rotgrønnsak med lange, lyse røtter. Den trenger god tid i jorda, og roten vokser mest mot slutten av sesongen.
Anbefalt av Skolehager.no ·
Plante
Polkabete
Rødbetesort med karakteristiske røde og hvite ringer i roten; mild og dekorativ ved rå bruk.
Anbefalt av Skolehager.no ·
Plante
Purre
Lang, mild løkgrønnsak som danner hvit skaftdel og flate blågrønne blad; tåler kjølig høstvær.
Anbefalt av Skolehager.no ·
Plante
Rødbete
Allsidig rotgrønnsak med mørkerød lagringsrot og spiselige unge blad; lett å lykkes med i kjølig klima.
Anbefalt av Skolehager.no ·
Plante
Rødløk
Kepaløk med rødt skall og rødfargete bladslirer; dyrkes lettest fra setteløk i norsk skolehage.
Anbefalt av Skolehager.no ·
Plante
Rosenkål
Langsesong-kål som danner mange små, faste knopper langs en høy stengel.
Anbefalt av Skolehager.no ·
Plante
Ryllik
En aromatisk engplante med «tusen» bladfliker, flate blomsterstander for mange småinsekter og navn etter helten Akilles.
Anbefalt av Skolehager.no ·
Plante
Sellerirot
Langsesong-grønnsak som danner en stor, aromatisk knoll over og under jordoverflaten.
Anbefalt av Skolehager.no ·
Plante
Squash
En varmekjær plante med store frø, raske blader og tydelige hann- og hunnblomster som gjør pollinering konkret.
Anbefalt av Skolehager.no ·
Plante
Timian
Lav, teppedannende og aromatisk timian med små rosa–purpur blomster som trekker pollinatorer.
Anbefalt av Skolehager.no ·
Plante
Tyttebær
En vintergrønn dvergbusk med røde bær, underjordiske utløpere og naturlig benzosyre som hjelper tradisjonelt syltetøy å holde seg.
Anbefalt av Skolehager.no ·
Plante
Gresskar
En dramatisk, krypende plante med enorme blader og frukter som inviterer til måling, pollinering og høstprosjekter.
Anbefalt av Skolehager.no ·
Skolehager
Skolehage
Sandeåsen Skolehage
Sandeåsen Skolehage er en levende læringsarena der barn får dyrke, utforske, høste, smake og lage mat – med natur, bærekraft, mestring og matglede i sentrum.
Anbefalt av Skolehager.no ·
Skolehage
Sandeåsen Skolehage
Sandeåsen Skolehage er en levende læringsarena der barn får dyrke, utforske, høste, smake og lage mat – med natur, bærekraft, mestring og matglede i sentrum.
Anbefalt av Skolehager.no ·